Cotolette ripiene con purè di patate
Ingredienti per le cotolette:
500 g di carne macinata (manzo o mista manzo-maiale)
1 cipolla grande tritata finemente
1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato
1 uovo
2-3 cucchiai di pangrattato
Sale e pepe q.b.
Spezie a piacere (paprika, aglio in polvere, noce moscata)
Per il ripieno:
100 g di formaggio filante a fette o a cubetti (mozzarella, provola, scamorza)
100 g di prosciutto cotto o crudo (opzionale)
Per la panatura:
1 uovo sbattuto
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
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